不知春茶亦為早春茶；
源於清明節前所採收之茶葉，
茶樹因冬天到春天歷時3~4個月氣候轉換 [⏰]
所以這時所採收的茶葉本身帶有特殊清香；
擁有冬茶的口感與春茶的香氣，
再經由茶師手作輕烘焙工法製成，
風味柔和略帶甜味茶韻清香層次豐富，
猶如阿公泡的茶米茶好滋味  [?] [?]

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